한국에서 오이를 싫어하는 사람이 많다면, 일본에서는 **피망(ピーマン, Piman)**을 싫어하는 사람들이 많습니다.
특히 일본 어린이들은 피망을 대표적인 기피 채소로 꼽는데요.
왜 일본인들은 피망을 싫어하는 걸까요? 과학적, 문화적 이유를 살펴보겠습니다.
1. 피망을 싫어하는 과학적 이유
📌 ① 피망의 쓴맛과 '쿠쿠르비타신(Cucurbitacin)'
피망을 싫어하는 일본인들이 가장 많이 언급하는 이유는 **"쓴맛이 강하다"**는 점입니다.
이 쓴맛은 피망에 포함된 **'쿠쿠르비타신(Cucurbitacin)'**이라는 성분 때문입니다.
✔ 피망의 쓴맛 성분
성분명특징싫어하는 이유
| 쿠쿠르비타신 (Cucurbitacin) | 피망의 쓴맛을 내는 주요 성분 | 특정 유전자를 가진 사람은 쓴맛을 강하게 느낌 |
| 솔라닌(Solanine) | 가지과 식물(가지, 감자 등)에 포함 | 민감한 사람들은 쓴맛과 떫은맛을 강하게 느낌 |
✔ 유전자 차이에 따라 쓴맛을 더 강하게 느끼는 경우가 있음
- 피망의 쓴맛을 유독 강하게 느끼는 사람은 **비유전(苦味遺伝, 쓴맛 유전자)**이 발달한 경우
- 일본인은 서양인보다 이 유전자가 강하게 나타나는 경향이 있어, 상대적으로 더 거부감을 느낌
✔ 어린이들이 피망을 더 싫어하는 이유
- 어린이는 성인보다 쓴맛을 더 강하게 인식하는 경향이 있음
- 성장하면서 점점 맛에 대한 감각이 변하면서 피망을 먹을 수 있게 되는 경우도 많음
2. 일본 문화 속 피망 거부감
📌 ① 피망 = "싫어하는 채소"라는 이미지
일본에서는 피망이 오래전부터 "어린이가 싫어하는 채소"로 자리 잡았습니다.
이는 단순히 쓴맛 때문만이 아니라, 미디어와 대중문화에서 피망이 부정적인 이미지로 자주 등장했기 때문입니다.
✔ 대표적인 예시
- 애니메이션, 만화에서 아이들이 피망을 싫어하는 장면이 자주 등장
- 도라에몽: 노진구(노비타)가 피망을 극도로 싫어하는 장면이 유명
- 크레용 신짱: 신짱도 피망을 싫어하는 장면이 자주 나옴
- 일본 드라마, 영화에서도 "아이들이 싫어하는 채소 = 피망"이라는 공식이 굳어짐
✔ 즉, 실제로 싫어하는 사람이 많기도 하지만,
✔ 사회적으로 "피망 = 아이들이 싫어하는 채소"라는 이미지가 고착되면서 더욱 거부감이 커진 것
📌 ② 일본 요리에서 피망이 애매한 위치?
일본 요리에서는 피망이 주재료로 사용되는 경우가 많지 않습니다.
✔ 서양 요리에서는 피망을 구워먹거나 피자로 활용하지만,
✔ 일본에서는 생으로 먹거나 볶아 먹는 경우가 많아 쓴맛이 더 도드라질 수 있음
📌 ③ 어릴 때부터 먹는 습관 부족
✔ 일본 가정식에서 피망을 자주 사용하지 않음
✔ 반면 한국에서는 채소를 어릴 때부터 김치, 나물로 익숙하게 접하면서 극복하는 경우가 많음
3. 일본에서 피망을 싫어하는 대표적인 음식
✔ 일본에서 피망을 싫어하는 사람들이 피하는 음식 TOP 3
- 피망 채소볶음 (ピーマン炒め, Piman Itame) – 쓴맛이 강하게 느껴짐
- 피망 생채 (생으로 먹는 피망 샐러드) – 쓴맛 + 떫은맛 극대화
- 피망이 들어간 오므라이스 – 전체 요리의 맛을 피망이 덮어버린다고 느낌
✔ 반면, 가열하거나 조리 방식에 따라 쓴맛이 줄어들어 피망을 먹을 수 있게 되는 경우도 있음
4. 일본과 한국의 피망 인식 차이
📌 한국에서는 피망을 싫어하는 사람이 많지 않은데, 일본에서는 왜 많을까?
✔ 한국에서는 피망보다 "파프리카"가 더 보편적
- 한국에서 피망은 주로 요리에 사용되지만,
- 파프리카는 단맛이 강하고 샐러드, 쌈채소로 활용되면서 부담 없이 먹을 수 있음
✔ 일본은 "피망 = 쓴 채소"라는 이미지가 강함
- 한국에서는 피망도 나물처럼 조리해서 먹는 경우가 많음
- 반면, 일본은 가열하지 않고 먹는 경우가 많아 쓴맛이 더 강하게 느껴짐
✔ 대중문화의 영향이 크다
- 한국에서는 특정 채소를 싫어하는 문화가 형성되지 않음
- 일본에서는 만화, 애니메이션에서 피망을 싫어하는 장면이 반복되면서 인식이 강화됨
5. 피망을 싫어하는 사람들을 위한 극복법
📌 피망의 쓴맛을 줄이는 방법
방법효과
| 뜨거운 물에 살짝 데치기 | 쓴맛 성분 제거 |
| 식초, 설탕과 함께 조리 | 단맛을 더해 쓴맛 완화 |
| 피망을 잘게 썰어 사용 | 강한 향을 줄여줌 |
| 오븐에 구워 먹기 | 단맛 증가, 쓴맛 감소 |
✔ 특히 피망을 싫어하는 일본 어린이들에게는 달걀, 고기 등과 함께 볶아서 주면 거부감이 줄어든다고 함
📌 결론: 일본인은 왜 피망을 싫어할까?
✔ ① 피망의 쓴맛 성분(쿠쿠르비타신) 때문에 거부감을 느끼는 경우가 많다
✔ ② 일본 문화에서 "피망 = 아이들이 싫어하는 채소"라는 이미지가 강하다
✔ ③ 일본 요리 방식(생으로 먹거나 살짝 볶는 방식) 때문에 쓴맛이 더 두드러진다
✔ ④ 대중문화(애니메이션, 드라마 등)가 피망을 기피하는 이미지로 더욱 강화했다
💡 하지만 조리 방법을 바꾸면 피망의 쓴맛이 줄어들고, 극복하는 경우도 많다고 하네요!
📢 여러분은 피망을 좋아하시나요?
쓴맛을 극복하는 방법이나, 피망을 맛있게 먹는 레시피가 있다면 댓글로 공유해주세요!