한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 고추!그런데 고추를 한 입 먹으면 혀가 얼얼해지고 땀이 나는 이유는 무엇일까요?고추가 매운 이유, 매운맛의 과학적 원리, 그리고 진화적 배경까지 자세히 알아보겠습니다.1. 고추의 매운맛, '캡사이신' 때문이다!📌 고추의 매운맛을 결정하는 성분 = '캡사이신(Capsaicin)'고추 속 **'캡사이신'**이라는 화합물이 **통증 수용체(TRPV1)**를 자극혀가 실제로 데거나 손상된 것은 아니지만, 뇌가 이를 **"위험한 뜨거운 물질"**로 인식하여 고통을 느낌이 때문에 매운 음식을 먹으면 땀이 나고, 심장이 뛰며, 통증을 동반한 쾌감이 발생📌 캡사이신의 작용 원리과정설명고추를 먹음캡사이신이 혀의 통증 수용체(TRPV1)를 자극뇌가 반응뇌는 이것을 '뜨거운 물질'로 착각..