매운 음식을 먹으면 혀가 불타는 듯한 느낌이 들고, 땀이 나며 심장이 빨리 뛰는 현상이 나타납니다.이럴 때 물을 마시면 오히려 더 매워지는 반면, 우유를 마시면 빠르게 매운맛이 사라지는 이유는 무엇일까요?이번 글에서는 매운맛의 원리와 우유가 매운맛을 줄이는 과학적 이유를 알아보겠습니다! 1. 매운맛의 정체: 캡사이신(Capsaicin) 작용 원리고추의 매운맛은 **'캡사이신(Capsaicin)'**이라는 화합물에서 비롯됩니다.📌 캡사이신이 매운 이유캡사이신은 **혀의 통증 수용체(TRPV1)**를 활성화원래 이 수용체는 뜨거운 온도(42°C 이상)를 감지하는 역할을 함하지만 캡사이신이 이를 속여 **"입 안이 불타고 있다!"**고 뇌가 착각하게 만듦결과적으로 혀가 아프고, 침이 나오며, 땀이 나는 반응..
